豆腐有味怎么处理
要处理豆腐的异味，可以尝试以下几种方法：
冲洗和浸泡
将豆腐用小水流冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡半小时，可以去除涩味和泔水异味。
在开水中浸泡十多分钟，也能有效去除豆腐的异味。
焯水
将豆腐切成块状，放入水锅中，与冷水同时加热至90℃左右，然后转用微火恒温，待豆腐上浮、有一定硬度时捞出，浸入冷水中即可去除部分豆腥味和异味。
盐水浸泡
将豆腐放入盐水中（盐和豆腐的比例可以是1:10），待盐水变凉后密封保存，这样可以保鲜并去除异味。
高温处理
将豆腐放入开水中煮3分钟去腥，然后放入平底锅中稍煎，加入蚝油和水煮开，这样可以进一步去除豆腥味。
添加调料
在烹饪过程中，加入生姜、葱、蒜、辣椒等香料和调料，能够中和豆腥味，增加香气。
醋浸泡
将豆腐浸泡在醋水中，醋的酸性可以中和豆腥味。