青菜蘑菇炒鸡蛋

这是一道简单又美味的家常菜，主要材料有青菜、鸡蛋和蘑菇，通过简单的炒制方法，就能做出色香味俱全的佳肴。

主要食材

青菜：200克

鸡蛋：2个

蘑菇：200克

所需配料

大蒜：2瓣

生姜：1小块

盐：适量

生抽：半勺

蚝油：1勺

豪吉松茸鲜（可选）：一小条

油：适量

料酒、 轻盐酱油（可选）：适量

葱、 红辣椒（可选）：适量

制作步骤

准备食材：

青菜洗净，蘑菇洗净撕成小朵，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大蒜和生姜切末备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，倒入鸡蛋液，待凝结后盛出备用。

炒蘑菇：

锅中放油，下入蒜末姜末炝锅，然后下入蘑菇翻炒至变软。

炒青菜：

将青菜倒入锅中，加入适量盐翻炒至断生。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油（如果使用）和少许清水，翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花或红辣椒增加风味。

出锅：

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒蘑菇时不需要加水，蘑菇会炒出水份。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入红辣椒。

这道菜也可以加入其他配料，如火腿肠、香菇等，增加口感和营养。

这道青菜鸡蛋蘑菇炒菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味进行适当调整，让这道菜更加符合你的口味。