红烧肉紫苏做法
经典做法
用料:五花肉 250克,姜 葱 蒜,紫苏 少些,冰糖 少些,生菜(摆盘用)。
步骤:
1. 爆香葱姜蒜和紫苏。
2. 爆炒五花腩后备用。
3. 调糖胶(冰糖敲碎),倒入五花腩焖15分钟。
乡巴佬做法
用料:鲜紫苏叶半斤,葱白打结三两,生姜三两,黄酒半斤,五花肉两斤。
步骤:
1. 五花肉和上述材料一起下锅煮开,小火煮到筷子能插入。
2. 起锅后切片,加入辣椒、大蒜、豆豉等调味。
香叶桂皮版
用料:带皮五花肉 500克,桂皮 1块,茴香 5个,香叶 10片,白寇 5个,丁香 10粒,冰糖 适量,姜 葱,酱油,生抽,盐,鸡精,味精。
步骤: