红烧肉放什么容易软化

为了让红烧肉更容易软化，可以采取以下几种方法：

加入冰糖：

在炒糖色时加入冰糖，并翻炒至融化，这样可以使肉质在炖煮过程中更加软嫩。

使用温盐水泡肉：

温水能够软化肉质，而盐水则能够去除血水和腥味，同时还能让肉质更有韧性。

加白醋：

白醋的加入可以帮助肉质变得更加软嫩，同时能够去腥，提升红烧肉的层次感。

加入干山楂片：

山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪的分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。可以在炖煮红烧肉的时候放入少量的干山楂片，等红烧肉出锅后再加盐调味。

控制加盐时间：

食盐会让红烧肉里面的蛋白质凝固，若是放盐太早的话红烧肉就很难煮烂了。所以我们在制作红烧肉时，最好是在它快出锅时加盐。

加热水：

在炖煮红烧肉的过程中，如果需要加水，最好是往锅中加热水，这样可以使五花肉在炖煮过程中保持高温状态，避免因温差影响导致肉质变硬。

小火慢炖：

在焖肉的过程中，保持小火，然后加盖子慢慢闷一个小时左右，这样肉质就是软嫩的。

通过以上方法，可以有效地提升红烧肉的软嫩度，使其更加美味可口。