豆腐肉沫鸡蛋青菜

豆腐肉沫鸡蛋青菜是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括嫩豆腐、肉末、鸡蛋和青菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

嫩豆腐：300克

猪肉末：100克

鸡蛋：2-3个

青菜：适量（如小白菜、油菜等）

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

生抽、老抽：适量

料酒：适量

香油：适量

胡椒粉：适量（可选）

豆瓣酱或其他调味料：适量（可选）

做法步骤

准备食材

嫩豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

猪肉剁成末，加入料酒、生抽、盐等调味料腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅打均匀。

青菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末备用。

炒制肉末

锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续炒香。