吃苦的青菜

学名：花叶苦菜

科属：十字花科，芸薹属

别名：云南苦菜、云南小苦菜、小青菜

特点：味苦，性大寒，具有清热凉血、利尿、祛油腻、促消化、开胃等食疗保健作用。

学名：芥菜

科属：十字花科

别名：青叶小白菜、油菜、青梗菜

特点：味苦，性寒，具有清热解表、消肿散结的功效，适合夏季食用。

学名：苦菊

科属：菊科

别名：荼草、苦马菜

特点：味苦，性寒，具有清热解毒去火、凉血止血的作用，适合夏季食用。

学名：苦瓜

科属：葫芦科

别名：凉瓜

特点：味苦，性寒，含有奎宁和苦瓜甙，具有清热去暑、明目的功效，适合夏季食用。

学名：莴苣

科属：菊科

别名：千金菜、莴菜

特点：味苦、甘，性凉，含有苦味素，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

学名：芜菁

科属：十字花科

别名：大头菜

特点：味苦、辛、甘，性平，具有开胃下气、祛湿解毒的作用，适合夏季食用。

这些青菜不仅味苦，还具有一定的药用价值和保健作用，适合在夏季食用，有助于清热解暑、增强免疫力、促进新陈代谢等。建议根据个人口味和身体状况选择适合的青菜进行食用。