香辣煎牛肉做法

香辣煎牛肉的做法如下：

准备材料

鲜牛肉 500g

菜籽油 半小碗

十三香 3小勺

黄辣粉 2小勺

料酒、酱油、盐巴、味精、鸡精 各少许

腌制牛肉

将鲜牛肉洗净，剔去白色的筋膜，切成肉片备用。

在牛肉中加入十三香、黄辣粉、少许酱油、料酒、盐巴、味精和鸡精，抓拌均匀，腌制5分钟。

煎牛肉

热锅烧油，待油锅冒起少许细泡，冒出微微烟气时，倒入牛肉片。

不要着急翻动，等到一面变色成形时翻动牛肉，让牛肉片被油包裹，继续中火煎制，直至牛肉完全变色。

牛肉完全变色且水汽减少后，转小火继续煎制。如果喜欢口感鲜嫩一些，撒上一些黄辣粉即可出锅；如果喜欢口感有嚼劲一些，可以把水汽多收干一些。

小贴士：

腌制牛肉时，黄辣粉、酱油、鸡精里面都含盐巴，盐巴可以少放一些，后期尝味不够可以再加。