老板鲍鱼凉菜调料
老板鲍鱼凉菜调料的配方如下:
凉拌鲍鱼
用料:鲍鱼、香菜、姜、蒜、葱、红椒、海鲜酱油、白醋、糖。
做法:
1. 鲍鱼去壳去内脏后洗净,再用高压锅把鲍鱼煮熟,切成丝。
2. 香菜、姜、蒜、葱、红椒切丝。
3. 海鲜酱油和白醋混合并调至酸咸适中,加入少量糖调味,制成酱汁。
4. 将所有材料与酱汁混合拌匀,凉拌鲍鱼就完成了。
另一道凉拌鲍鱼
用料:鲍鱼、干豆腐、黄瓜、葱、香菜、青椒、海鲜酱油、白醋、糖、高汤精(或鸡精)、辣根、料酒。
做法:
1. 鲍鱼去壳去内脏后洗净,切薄片备用。
2. 水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
3. 黄瓜、干豆腐洗净切丝,葱切末,香菜切段,青椒切丝备用。