东北菜炖豆角茄子

东北豆角炖茄子是一道经典的东北菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

豆角：500克

茄子：500克

红尖椒：1个

葱：10克

姜：10克

蒜：2瓣

植物油：适量

酱油：1汤匙

盐：5克

家乐鸡粉：2克

烹饪步骤

茄子切滚刀块，撒少许盐拌匀腌制10分钟。

豆角掰成段，红尖椒切块。

锅加油烧热，下入葱姜爆香。

下入茄子，豆角一同煸炒，至变色炒软。

加入水、盐、家乐鸡粉、酱油，烧开。

炖10分钟左右，至剩少许汤汁时，下入红尖椒、蒜末，翻匀盛出即可。

小贴士

腌制茄块和鸡粉都有盐，后期制作要少放盐。

茄子炖豆角放上猪肉是非常好吃的，可以先将肉炒熟，再加入豆角和调料炖煮。

茄子切成块状，豆角掰成段，炒熟后闷30分钟，口感更佳。

烹饪技巧

茄子在炒制前用盐水浸泡几分钟，可以防止氧化变黑。

豆角炒至变色后，可以捞出备用，最后再放回锅中与茄子一起炖煮，这样可以使豆角更入味。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的东北豆角炖茄子了。希望你能喜欢!