猪肉闻起来腥
猪肉出现腥臊味的原因有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
阉割不干净
如果阉割不彻底，可能会遗留一个睾丸，导致猪肉带有性腺的味道，这是臊味的主要来源。
放血不彻底
放血不彻底会导致猪肉中残留有血水，这些血水在烹饪过程中会释放出腥味。
品种问题
不同品种的猪，其腥味程度不同。土猪肉通常比其他种类的猪好闻，而饲料猪由于饲养周期短，腥味较重。
病猪肉
如果猪肉在宰杀前生病，可能难以被察觉，但这样的猪肉在焯水时会散发出明显的腥臭味。
种猪问题
用来培育下一代的种猪，如果处理不规范，可能会被不法商贩拿来贩卖，其腥味程度远超正常猪肉。
后期处理问题
猪肉在后期处理过程中，如清洗不彻底或未去除血水，会导致腥味残留。可以通过焯水、腌制等方法去除腥味。
脂肪氧化
猪肉中的脂肪在长时间储存后会产生油臭味，这种腥味可以通过使用酒水等调料来减轻。