拌芹菜蛋干

拌芹菜蛋干是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

芹菜：250g

鸡蛋干：250g

蒜蓉：少许

香油：适量

胡萝卜：适量，擦丝

盐、鸡精：适量

步骤：

1. 芹菜叶摘除，鸡蛋干切成条。

2. 芹菜段汆一下水，捞出，过冷开水沥干。

3. 芹菜中放入切好的鸡蛋干、胡萝卜丝，加入少量盐、鸡精和香油、蒜蓉，拌匀即可。

做法二

用料：

芹菜：500g

鸡蛋干：250g

油：适量

盐：适量

味精：适量

步骤：

1. 先将洗净的芹菜在煮开的水中焯一下，捞出沥干水分，备用。

2. 沥干后再将芹菜剁细。

3. 鸡蛋干剁成丁，也可以用香干代替。

4. 锅中倒入少许油，将蛋干倒入锅中，翻炒几分钟。