红烧排骨放醋吗

红烧排骨 可以放醋。醋在红烧排骨中的使用有以下作用：

去腥增香：

醋能够去除排骨中的腥味，同时增加菜肴的香气。

丰富口感：

醋可以使排骨的口感更加丰富，提升整体的风味层次。

促进蛋白质溶解：

醋有助于蛋白质的溶解，从而提高菜肴的营养价值。

改善色泽：

醋可以使红烧排骨的色泽更加红亮，增加视觉吸引力。

在实际操作中，可以根据个人口味适量添加醋。例如，可以在翻炒排骨时加入几滴醋，或者在炖煮过程中加入一勺醋。注意不要过量添加，以免醋味过重影响整体口感。

综上所述，红烧排骨放醋是可行的，并且能够提升菜肴的风味和品质。