土豆茄子青椒牛肉

土豆茄子青椒牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：250克

茄子：1个

青椒：2个

红萝卜：1小段

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

淀粉：少许（可选，用于腌牛肉）

烹饪步骤

牛肉处理

牛肉切成薄片或块，用料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌渍10分钟。

蔬菜处理

茄子洗净切块，尽量保持紫色皮朝下。

青椒去籽切小段，红萝卜切片。