肉片凉拌西兰花

肉片凉拌西兰花是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括西兰花和肉片，通过简单的烹饪步骤，可以做出脆嫩可口的菜肴。以下是几种不同的做法：

家常做法

准备材料：西兰花300克，肉片200克，适量盐，鸡精，大蒜，生粉。

大蒜拍碎备用。

用生粉、生抽和肉片搅拌，使肉片更嫩更入味。

西兰花过水焯三五分钟，捞出用冷水淋下，使其更脆。

热油爆香大蒜，加入肉片翻炒至变色。

加入西兰花，放盐、鸡精翻炒即可。

调味做法

西兰花切小块，热水加盐调味，炒熟备用。

熟肉切薄片。

辣油、味精、白糖、醋搅拌均匀备用。

西兰花放盘中，肉片铺外围，浇上调味的汁，撒熟白芝麻即可。

腌制肉片

鸡胸肉切薄片，腌制：1克盐，2克胡椒粉，10克葱姜水，5克米酒，2克玉米淀粉，抓拌均匀。

腌制后加香油，简单抓几下，腌制10分钟。

西兰花焯水后捞出来，控干水分。