农民自己在家怎么发面

农民在家发面的方法主要有以下几种：

直接发酵法

材料：中筋面粉、干酵母、温水。

步骤：

1. 将150克中筋面粉、1.5克干酵母、115克温水混合均匀。

2. 放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。

老面发酵法

材料：面粉、酵母粉、水、牛奶（可选）。

步骤：

1. 酵母粉先用温水（或牛奶）融化开。

2. 将融化好的酵母水一点一点倒入干面粉里，边倒边用筷子搅拌，直到成花絮状。

3. 用手揉面，直到面团光滑，蒙上保鲜袋，快速发酵，放在有阳光的地方。

使用酵头或酸奶发面

材料：面粉、酵母粉、水、酵头或酸奶。