闽南尾骨炖汤

闽南尾骨汤，通常指的是使用猪尾骨作为主要食材的汤品，以下是制作闽南尾骨汤的详细步骤：

材料准备

猪尾骨 500克

姜片 3片

葱段 2根

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

花生 240克（可选）

眉豆 160克（可选）

枸杞 适量（可选）

红枣 适量（可选）

制作步骤

准备食材

猪尾骨洗净，用冷水浸泡10分钟去血水。

花生提前用冷水浸泡两小时以上。

眉豆清洗干净，姜去皮切丝。

枸杞和红枣洗净备用。

焯水

锅中加水烧开，放入猪尾骨煮至浮沫上来，捞出猪尾骨用冷水冲洗干净。

炖汤

另起一锅清水，加入焯水后的猪尾骨、姜片、葱段、花生、眉豆、枸杞和红枣。