煮熟后茄子炒肉

茄子炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种常见的茄子炒肉的做法：

做法一

材料：

茄子 2个

猪肉 适量

蒜 2瓣

葱 适量

姜 适量

生抽、醋、蚝油各一勺

老抽半勺

盐一勺

淀粉一勺

半碗水

步骤：

1. 茄子去皮切条，放入淡盐水中浸泡10分钟防止氧化变黑。

2. 猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，下花椒、葱姜蒜炒香，炒肉至变色。

4. 下茄子炒软，放料汁，茄子煮熟盛出。

做法二

材料：

茄子 1个

瘦肉 适量

青红椒 各半个

葱姜蒜 适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 适量

步骤：

1. 茄子洗净切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟。