海带排骨干豆角
海带排骨干豆角
海带排骨干豆角是一道将排骨的柔嫩与干豆角的鲜香完美结合的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
排骨 500克
干豆角 150克
葱姜适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 30克
食盐 适量
食用油 适量
葱花 适量
料酒 2汤匙
制作步骤
准备干豆角
将干豆角用温水浸泡2个小时，然后清洗干净，挤去多余的水分，并切成适当长度的段备用。
焯水干豆角
将泡发的干豆角放入凉水中，加入葱姜和料酒，开大火焯水，待水开后将浮沫捞走，用温水冲洗干净，备用。
炒制排骨
烧热适量食用油的锅中加入姜片煎炸出香味，然后加入排骨翻炒，炒至边角微微发黄时，加入葱段继续炒出香味。
调味上色
淋入生抽和老抽，继续翻炒至排骨上色，然后加入足够的开水，根据个人喜好是否增加老抽来调色。