上海排骨豆角做法

上海排骨豆角的做法如下：

食材准备

排骨500克

豆角300克

香葱2棵

姜3片

酱油4汤匙

料酒3汤匙

油适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

前期处理

将排骨洗干净，切成块。

香葱切长段，生姜切片。

豆角择洗干净，切段备用。

排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、倒入适量料酒，煮出血水，捞出控干水分。

烹饪步骤

起锅热油，油热后放入姜片爆香，然后将排骨倒入锅中，翻炒均匀。

倒入酱油、料酒、白糖炒均匀后，倒入水没过排骨。加适量鸡精，煮开。

然后下入豆角，继续大火煮10分钟，然后小火焖10分钟。

打开锅盖，加入适量盐，用大火收汁至浓稠即可出锅。

搭配建议

可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、香菇等，增加菜肴的口感和营养。

烹饪技巧

炖煮时保持小火慢炖，这样能让排骨充分软烂，又不会使豆角失去脆嫩。

收汁时需要转中火，让汤汁自然收浓。

营养价值与功效

排骨富含优质蛋白质和钙质，豆角补充膳食纤维，土豆提供碳水化合物，营养搭配均衡。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的上海排骨豆角。