鲈鱼盘子怎么清蒸

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：

食材准备

鲜活鲈鱼一条

葱（含葱白与葱绿）

姜

红彩椒

料酒

盐

蒸鱼豉油（或生抽）

花生油

制作步骤

处理鲈鱼

将鲜活鲈鱼去内脏，彻底清洗干净。

在鱼身两侧各划几刀（改花刀），以便入味。

腌制入味 （可选步骤）：

在鲈鱼上均匀撒上盐，淋上料酒，放置姜片和小葱段。

轻轻搓揉鱼身表面，使调料均匀渗透，腌制10分钟。若追求简便，可直接将料酒倒入即将蒸制的鱼上。

切丝浸泡

将葱白、姜、红彩椒及葱绿分别切成细丝，浸泡于清水中备用。

摆盘蒸制

在盘子底部铺上大葱段，以防鱼身直接接触盘底导致粘连。