清蒸肉的酱料

清蒸肉的酱料可以根据个人口味选择不同的配料和调料，以下是一些常见的清蒸肉酱料配方：

自制蒸肉酱

材料：郫县豆瓣酱1000克、老干妈豆豉1300克、黄豆酱300克、海鲜酱960克、红腐乳（抓碎）300克、红腐乳汁200克。

制作步骤：

1. 将所有材料调匀备用。

2. 锅中放入香料油4斤，烧至五成热，下入姜、蒜末煸香。

3. 下入打碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 加入混合酱料，小火炒至酱料和油均匀融合。

5. 关火晾凉后盛出，放入冰箱冷藏保存。

蒸肉酱的用料

材料：肉馅、大葱、豆瓣酱、姜、小米椒、十三香、油。

制作步骤：

1. 将所有材料搅拌均匀，备用。

酱油蒸肉料汁配料

材料：黄豆酱油50克、葱花250克、姜末20克、五香粉（或十三香或花椒面8克）、老抽3克、鸡精2克、原汤50克。