豆腐作坊场所

豆腐作坊的场所通常包括以下要素：

地理位置：

豆腐作坊可以位于不同的地理位置，例如贺州市昭平县黄姚镇、安徽淮南八公山、浙江台州黄岩区沙埠镇、湖南常德柳叶湖旅游度假区等地。

生产设施：

豆腐作坊应具备基本的生产设施，包括原料处理设备（如清洗缸等）、制浆设备（如磨浆机、煮浆罐等）、成型设备（如切块机、压榨机等）、蒸煮设备（如蒸、煮罐等）。

工作环境：

工作间应有水泥或瓷砖等硬质地面，墙壁贴瓷砖1.8米以上，屋顶不得有落尘，地面排水通畅，不得有积水。车间应通风良好，采光适宜，灯具应防爆。工作间应设防尘、防鼠、防蝇设施。生产区应与生活区分开，地面应硬化，不得乱堆杂物。

储存运输：

成品储存运输应使用符合食品卫生要求的容器。

人员要求：

从业人员必须持有健康证明，工作时需穿（戴）工作服、帽及口罩。

卫生与安全：

豆腐作坊应确保生产过程符合食品安全要求，避免污染，并且应具备基本的卫生和安全设施，如消毒设备、净化设施等。

规模与资质：

豆腐作坊可以是家庭为单位的小作坊，也可以是集约化、规模化的生产企业。持有营业执照和小作坊登记证是基本要求，而规模较大的作坊可能需要取得食品生产许可证。

综上所述，豆腐作坊的场所应满足生产、储存、运输和人员管理等方面的卫生和安全要求，同时应具备相应的生产设施和资质。