猪肝黏稠汤

粘稠猪肝汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：适量

猪血：适量

肥肉：少许

小葱：少许

白糖：少许

盐：适量

生抽：适量

红薯粉：适量

枸杞：少许

鸡精：少许

白胡椒粉：少许

淀粉：适量

料酒：适量

姜丝：适量

菠菜：适量

香菜：少许

黄酒：适量

葱末或葱段：适量

制作步骤：

猪肝洗净沥干水分，切成薄片。

切后的猪肝用生粉抓一抓再洗一遍，沥干水分。

在猪肝上依次加入适量盐、少许鸡精、白胡椒粉以及一勺淀粉，然后用手抓拌均匀，腌制5分钟。

锅中加入一碗清水，放入适量猪油和姜丝，大火煮开。猪油能为猪肝汤增添浓郁的香味，姜丝则有助于去腥提味。

水开后，放入腌制好的猪肝，轻轻搅拌一下，让猪肝均匀受热，煮2分钟左右。此时猪肝基本熟透且保持鲜嫩。

放入一把洗净的菠菜，继续煮1分钟。菠菜不仅丰富了汤的营养，还为其增添了一份清新的口感与色泽。

出锅前撒上一小把枸杞，稍微搅拌一下即可关火。

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。

出锅前撒上适量葱花或葱末作为装饰。

小贴士：

如果怕油的话可以把表面油撇掉。

猪肝汤可以搭配其他食材如豆腐、蘑菇等，以增加层次感和丰富度。

腌制猪肝的时间不宜过长，以免过多的料酒和盐影响猪肝的原有味道。

煮汤时不要让汤过于沸腾，以免猪肝过度变硬。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感嫩滑的粘稠猪肝汤了。希望你喜欢!