蚕豆瓣炒冬瓜

蚕豆瓣炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

蚕豆豆瓣：80克

姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

青椒：适量（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

生抽：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

清水：适量（可选）

步骤

准备材料

冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

蚕豆豆瓣泡发3~3.5小时，去掉豆上的小虫子。

姜切丝，葱选葱绿切碎，青椒切段（可选）。

炒制

热锅温油，爆香姜丝和豆瓣酱。

倒入冬瓜片，炒匀。

加入调料如麻油、胡椒粉、盐、糖等（根据个人口味调整）。

如果喜欢，可以加入少许清水，大火烧开转小火焖至冬瓜熟透。