鸡蛋木耳汤冬瓜

冬瓜木耳汤鸡蛋是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：冬瓜、木耳、胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱花、姜末、食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、淀粉、面粉、芝麻香油、香菜。

步骤：

1. 将木耳泡发后切碎，冬瓜去皮去籽后切成细丝，胡萝卜和火腿也切成细丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入冬瓜、胡萝卜、木耳和火腿焯水后过凉。

3. 锅中加油炒香葱花和姜末，加入焯过水的配菜，加入调味料煮开。

4. 倒入面糊调成浓稠度，煮至汤汁沸腾后淋入蛋液，蛋花飘起后淋上芝麻香油，撒上香菜即可。

简化版做法

食材：冬瓜、木耳、虾米、鸡蛋、食盐、水淀粉、味精、麻油。

步骤：

1. 冬瓜去皮洗净切片，木耳和虾米洗净，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油炒散鸡蛋液后加水，下入木耳和虾米，冬瓜煮沸5分钟。

3. 加入适量盐，起锅装盘即可。

蒸制法

食材：冬瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 冬瓜切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐巴和胡椒粉。

2. 将冬瓜片平铺在蒸盘上，淋上搅拌好的鸡蛋液。

3. 蒸制15分钟至鸡蛋凝固，冬瓜透明软糯，撒上葱花或淋上香油即可。

其他变种

食材：冬瓜、鸡蛋、香菇、葱、蒜、食盐、水淀粉、味精、麻油。

步骤：

1. 准备好所有食材，鸡蛋炒熟铲碎备用，香菇焯水后备用。

2. 锅中加油炒香葱蒜，放入冬瓜炒软，加入热水、香菇和鸡蛋。

3. 加盐、胡椒粉煮开，撒葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!