牛肉金针菇做法凉菜

金针菇牛肉卷

材料：金针菇250克，牛肉100克，青椒和红椒各10克，食用油、日本烧烤汁、香芹叶各适量。

做法

1. 牛肉洗净切薄片，青椒和红椒洗净切丝。

2. 金针菇洗净，将金针菇、青椒和红椒丝卷入牛肉片。

3. 锅中注油烧热，放入牛肉卷煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶即可。

金针菇炒肥牛

材料：金针菇200克，肥牛200克，葱1根，蒜2瓣，酱油、老抽、蚝油、糖、水淀粉各适量。

做法

1. 金针菇去根部洗净，肥牛卷不用解冻，金针菇塞进肥牛卷里。

2. 调碗汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺糖，小半碗水，搅拌均匀。

3. 热锅下油，把蒜末郫县豆瓣酱爆香，肥牛卷开口面朝下煎定型后翻面，煎好后加调好料汁。

4. 小火煮5分钟，撒葱花芝麻出锅即可。

金针菇肥牛焖煮

材料：肥牛卷200克，金针菇200克，葱1根，蒜2瓣，酱油、老抽、蚝油、糖、淀粉、水各适量。

做法

1. 金针菇去根部洗净，沥干水分。

2. 肥牛卷用适量酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅中放油，炒香葱蒜末，加入肥牛卷煎至两面金黄。

4. 加入金针菇，加盖小火焖煮5分钟，至金针菇软嫩入味。

5. 开大火收汁，使酱汁浓缩，最后撒上葱花即可。

金针菇牛肉凉拌

材料：金针菇300克，牛肉片300克，小米辣碎1勺，姜碎1勺，盐适量。

做法

1. 金针菇切掉根部洗净，放入锅中煮熟后捞出，黄瓜切成丝。

2. 牛肉片放入开水中烫煮熟，放入金针菇和黄瓜丝中。

3. 加入姜碎、蒜碎和小米辣碎，放入橄榄油拌匀，加入盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。