牛骨蝎子炖汤

牛骨蝎子炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作牛骨蝎子炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛脊骨（牛蝎子）：500克

青蒜：适量

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香菜：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

白萝卜：1根（适量，根据个人喜好）

甜玉米：适量（也可以选择玉米粒）

枸杞：适量（用来点缀）

当归、黄芪：适量（可选，用于增加滋补效果）

大葱：适量

制作步骤

焯水清洗牛蝎子

将牛蝎子放入开水中，加入几片姜和葱段，焯水去腥，并让多余的浮沫被去掉。

焯水后，捞出牛蝎子，用热水冲洗，确保清洗干净，准备进入下一步。

煎牛蝎子增加香味

洗净的牛蝎子放入锅中，少量食油加热后，将牛蝎子两面稍微煎一下，直到表面微微焦香，牛肉的香味也逐渐释放出来。