鲈鱼清蒸炖汤

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、清淡可口而广受欢迎。下面是制作清蒸鲈鱼的基本步骤和所需材料。

食材准备

鲈鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

盐适量

料酒一勺

蒸鱼豉油一勺

食用油适量

葱丝、姜丝、辣椒丝（可选）

制作步骤

处理鲈鱼

鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

在鲈鱼背部划几刀，腹部也划几刀，有助于入味和蒸熟。

用盐、料酒和姜丝腌制鲈鱼20分钟。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中。

在鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油。

蒸鱼

大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鲈鱼取出，撒上葱丝、姜丝和辣椒丝（如果喜欢辣）。