大白鸭炖汤
大白鸭炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是一种简单又美味的大白鸭炖汤的做法：
材料准备：
鸭肉：1只（约2.5-3公斤）
姜：几片
料酒：适量
盐：适量
熟地：适量（可选，增加滋补效果）
枸杞：适量
枸杞：适量
葱：适量
其他药材（如当归、黄芪等，根据个人口味选择）
制作步骤：
准备鸭肉
将鸭肉洗净，切成合适的大小。
将切好的鸭肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸭肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮基础汤
在炖锅中加入适量的水，放入焯好水的鸭肉块。
加入姜片、葱段，大火将水烧开，然后转小火慢炖1-2小时，期间可以撇去浮沫和油脂。
加入滋补食材
根据个人口味，加入熟地、枸杞、当归等滋补药材，继续炖煮30分钟至1小时，直到鸭肉酥烂入味。