家庭面包怎么发面

家庭面包的发面步骤如下：

食材准备

准备好面粉、酵母粉、白糖、4个鸡蛋、食用油。

面团处理

将面粉、酵母粉、白糖放在一起，打入全蛋和蛋白，搅拌成面絮状。

加入食用油，揉成光滑的面团。

反复揉搓、拉伸面团，直到能揉出手套膜（这是面包拉丝的关键）。

第一次醒发

将面团整形成圆形，放在温暖的地方醒发至两倍大。

揉面排气

面团醒好后，揉面排气，切成小块，搓成圆球放进模具里。

二次醒发

进行二次醒发，直到体积再次变大。

蒸制出锅

在面包表面刷上预留的蛋黄液，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

蒸好后别急着开盖，焖5分钟。