清蒸南瓜馍馍的做法

南瓜蒸南瓜馍的做法如下：

将南瓜去皮，切成薄片或小块，根据南瓜的大小调整切片的厚薄，建议切得薄一些，这样蒸的时间会更快，口感也更细腻。

将切好的南瓜片或块放入蒸锅中，开火蒸10至20分钟，直到南瓜变软熟透。蒸好的南瓜要趁热捣成南瓜泥。

在南瓜泥中加入1勺酵母和2勺白糖，搅拌均匀。酵母能让面团更松软，白糖则是为了调味。

加入2个鸡蛋，继续搅拌均匀。鸡蛋的作用是使馒头口感更加松软，有弹性。

少量多次地加入面粉，边加边搅拌，直到面糊变得稍微浓稠，能够拉丝但又不至于太干。面粉的量可以根据南瓜泥的湿度来调节。

将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，静置醒发20分钟。这个过程是为了让面糊更好地发酵，变得松软蓬松。

醒发好的面糊要排气，再倒入提前刷了油的蒸碗中。蒸碗一定要先刷油，这样蒸好之后的馒头才能轻松取出，不会粘底。

将蒸碗放入蒸锅中，二次醒发10至20分钟，直到面团体积变为原来的两倍大。

上火蒸15至20分钟，关火后焖3至5分钟再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。

蒸好的南瓜馒头取出放凉，即可享用。

建议

蒸南瓜时，建议使用保鲜膜覆盖，以保持湿度，使南瓜更加软糯。

捣南瓜泥时，可以根据个人口味选择使用叉子、勺子或食物料理机。

发酵过程中，保持环境温暖，有助于面团更好地膨胀。

蒸馒头时，确保蒸锅中有足够的水，以免中途干烧。