清蒸鲈鱼汤的做法

清蒸鲈鱼汤的做法如下：

准备材料

鲈鱼一条

姜片、葱段适量

盐、料酒适量

清汤或水适量

食用油少许

处理鲈鱼

鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片或块状。

在鱼片上抹上盐和料酒，腌制10分钟。

蒸鱼

蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼肉稍向外翻翻，保持鱼的完整性。

制作汤汁

锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

调味

在鱼身上撒上少许的葱丝，放入一勺蒸鱼豉油，在锅中添油，烧热后浇在葱丝上激发出香味上桌。

通过以上步骤，一道清淡而鲜美的清蒸鲈鱼汤就制作完成了。这种做法不仅保留了鲈鱼的鲜美，还通过葱姜等调料增添了风味。