排骨烧糊了怎么补救

当排骨烧糊了时，可以尝试以下几种方法进行补救：

将烧糊的排骨从锅中取出，用清水冲洗干净，去除表面的糊状物。

在锅中加入适量的清水，放入排骨，再撒上一把盐，然后加热至水开后继续煮一会儿，这样可以有效去除糊味。

将处理好的排骨重新放入锅中，加入一些切好的西红柿和葱段，再滴入几滴食用白醋，然后炖煮一段时间，这样可以使菜肴恢复原有的风味。

排骨焯水后，用料酒、生抽、老抽、香醋腌制20分钟。

捞出排骨，炸至金黄后，放入锅中，加入腌排骨的水、白糖，小火焖煮十分钟，最后大火收汁，出锅前撒葱花和芝麻。

如果烧糊情况不严重，可以加入一些土豆或大葱段到锅中，这些食材能够减轻糊味。

在烹饪过程中，注意控制火候，避免长时间高温烹饪，以减少烧糊的风险。

建议选择一种适合你口味的方法进行补救，并注意观察菜肴的最终效果，以确保能够成功去除糊味并恢复美味。如果烧糊严重，建议丢弃，以免影响健康。