排骨大杂烩材料做法

排骨大杂烩是一道美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一种常见的排骨大杂烩做法：

材料准备：

猪排骨 500克

胡萝卜 1根

土豆 1个

洋葱 1个

西红柿 1个

玉米 1根

姜 1块

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 适量（根据口味）

食盐 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 1小把

食用油 适量

做法步骤：

准备排骨：

将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

准备蔬菜：

胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝，西红柿切块，玉米切段。

准备香料：

姜片、蒜拍碎。

焯水排骨：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分。