青菜梗很细

青菜梗很细的话， 可能会影响炒出来的口感和烹饪时间。具体来说：

口感：

细梗的青菜在炒制过程中容易失去水分，变得又老又柴，影响口感。

烹饪时间：

由于梗较细，炒制时间需要更短，以避免过度烹饪导致菜梗变老。

为了改善这个问题，可以选择梗较粗壮的青菜，或者在炒制前将梗的外层筋膜剥掉，以保持其鲜嫩口感。此外，炒菜时火候要掌握好，快速翻炒以保持菜梗的脆嫩。

建议：在挑选青菜时，尽量选择梗粗壮、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜肴口感更佳。在炒制前，将梗的外层筋膜剥掉，也可以使炒出来的菜梗更加鲜嫩。