手撕牛排骨汤的做法
手撕牛排骨汤的做法如下：
预处理
将牛排骨剁成适口的小块，用清水浸泡半小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，焯过水的牛排骨用温水清洗干净后备用。
炖煮
取一锅热水，放入焯水后的牛排骨、姜片和大葱段，烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒。
转小火煮约1至2小时，煮的时间越长，味道越浓。期间根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味。
如果想要汤更加浓郁，可以在炖煮过程中加入一些酱油、料酒、糖等调味品，提升牛排骨的鲜美程度。
调味与收尾
当牛排骨炖煮至七八分熟时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
如果喜欢药材的味道，可以在牛排骨煮熟的基础上，加入泡发好的红枣、黄芪和枸杞，继续煮约30分钟至药材味道溶解。
最后用慢火将牛排骨汤炖煮至肉骨熟烂，味道醇香即可。
其他注意事项
在炖煮过程中，要注意观察火候和汤的颜色，适时调整水量和火候，确保汤的口感和营养。
可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等香料进行调配，使牛排骨更加出色。
这样一道美味的手撕牛排骨汤就完成了，希望你喜欢!