拔丝芋头蒸排骨怎么

拔丝芋头蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜嫩和芋头的软糯，制作步骤如下：

将排骨洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中。

加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、姜片和蒜瓣，搅拌均匀，腌制15至20分钟，去腥提味。

芋头去皮，切成大小均匀的块状或厚片，可以先用清水浸泡一会儿，避免氧化变色。

准备一个耐热的蒸盘，先在底部铺上一层切好的芋头块。

将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头块上，排骨和芋头的组合是这道菜的精髓，它们在蒸制过程中相互渗透。

将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，蒸制时间大约需要40分钟。具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和蒸锅的火力做适当调整。

蒸好后，取出蒸盘，撒上一些切好的小葱花，增加香气和色彩。

如果喜欢更丰富的味道，可以再淋上一些蒸鱼豉油，增加咸香味。

小贴士

腌制排骨时，可以加入一些淀粉，这样可以使排骨更加嫩滑。

蒸制过程中，保持大火，确保蒸汽充足，这样可以使排骨和芋头更加入味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸制前将芋头稍微焯水1-2分钟，这样蒸的时候更容易熟透。

希望你能成功制作出美味的拔丝芋头蒸排骨!