清炖排骨放花椒还是姜椒

在清炖排骨时， 不建议放花椒。原因如下：

影响口感：

花椒的味道较重，可能会掩盖排骨的鲜美，使汤品的味道变得不和谐。

去腥增香：

清炖排骨汤通常使用葱、姜和白醋来去腥增香，这些调料已经足够使汤品鲜美，无需添加味道浓郁的调料如花椒。

传统习俗：

有“猪不椒”的说法，意味着在煮猪肉时不放花椒，以突出肉香味。

综上所述，为了保持清炖排骨汤的清淡和鲜美，建议不放入花椒。如果需要去腥增香，可以使用葱、姜和白醋等调料。