排骨焖豆角和粉条的做法
排骨焖豆角和粉条的是一道美味的家常菜，做法如下：
材料准备
主料：排骨500克，豆角300克，粉条100克
配料：葱1根（切段），姜5片，蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，干辣椒适量（喜欢辣的可以多加）
调料：生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，冰糖适量（增色提香），开水适量
详细步骤
焯水去腥
将排骨冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜，开火煮至水沸腾，撇去浮沫。这样能有效去除腥味，让排骨更香。
焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
热锅倒油，放入适量冰糖，小火慢慢炒化。糖溶化后继续加热，直到糖色变成漂亮的琥珀色。
将焯好水的排骨倒入锅中，迅速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。这一步不仅让排骨颜色好看，还增加了香甜的底味。
炒香配料
接着放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒。闻到扑鼻的香味，就知道这些配料的香气已经渗透到排骨中了。