清炒鲍鱼的做法

清炒鲍鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材准备

鲍鱼适量

青椒1个

红椒1个

大蒜适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

清水适量

步骤

将鲍鱼洗净，青红椒切丝，大蒜切末。

锅中烧热油，下蒜末爆香。

加入青红椒丝翻炒，再加入适量的料酒，翻炒至断生。

倒入鲍鱼，翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。

鲍鱼炒至入味后，淋入适量的水淀粉勾芡即可出锅。

做法二

食材准备

新鲜鲍鱼两斤

热水适量

小米椒、红椒、青椒

蒜瓣

生姜

食盐、鸡粉、蚝油、干生粉、清水

步骤

用热水泡鲍鱼，使其肌肉收缩，裙边翻过来，清洗掉黑膜。

挖出鲍鱼肉和内脏，切花刀。

准备辣椒、蒜末、姜片等配料。

锅中加水烧热，放入鲍鱼泡2分钟，捞出过凉。

锅烧热油，迅速将鲍鱼捞起，沥干水分。

锅中加油，放入辣椒焯水后捞出备用。

锅烧热油，先炒生姜，再放入蒜末、小米椒，最后放入干辣椒，炒出香辣味。

加入青红椒和鲍鱼，大火翻炒均匀，加入辣椒酱，继续翻炒，最后放入调好的料汁勾芡出锅。

做法三

食材准备

鲍鱼

蒜头

姜片

红辣椒

西芹

盐

料酒

水淀粉

步骤

蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片。

热锅倒油，下姜片和蒜头爆香。

下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来熄火，盛盘子里备用。

热锅加油，下西芹，大火炒至清脆，放点盐，倒入炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，可勾芡后出锅。

做法四

食材准备

鲍鱼干2只

青椒1个

红椒1个

生姜适量

葱适量

姜蒜末适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

淀粉适量

色拉油适量

步骤

鲍鱼干用温水浸泡软化，煮10分钟或高压锅煮20分钟，清洗干净，切成小丁。

青红椒切块，生姜和葱切末。

锅中加油，倒入生姜末和葱末爆香，加入鲍鱼干翻炒，加入生抽、料酒和胡椒粉翻炒均匀。

加入青红椒和盐炒熟，加入清水，中火煮沸。

加入淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，快速搅拌，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

做法五

食材准备

鲍鱼6只

红黄彩椒1个

胡萝卜1根

洋葱半个

大蒜5瓣

葱段适量

酱油2勺

生抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖少许

水淀粉适量

步骤

鲍鱼去壳，清洗干净后，用刀在表面划十字花刀。

爆香配料：热锅凉油，放入蒜片爆香，随后加入洋葱、胡萝卜、彩椒翻炒出香味。

煎炒鲍鱼：下入处理好的鲍鱼，中小火慢煎，至表面微微焦黄。

调味收汁：倒入酱油、生抽、蚝油、料酒，再加适量清水，小火焖煮5分钟。

勾芡出锅：待汤汁收