冻肉丸子做法

1. 经典猪肉丸子

食材：

猪肉（建议使用猪前腿肉，八分瘦，二分肥）

葱

姜

红薯淀粉

盐

白胡椒粉

花椒粉

小苏打

冰水

做法步骤：

1. 猪肉洗净，切成小块，剔除筋膜。

2. 将切好的猪肉冷冻1~2个小时，至表面发硬。

3. 冻好的肉放入绞肉机，加入盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、葱姜末和红薯淀粉，以及冰水，绞打成细腻黏稠的肉馅。

4. 锅里加凉水，将肉馅挤成肉丸子，逐个下入锅中，直至丸子浮在水面。

5. 继续煮至丸子完全熟透即可。

2. 速冻丸子的素炒

食材：

速冻丸子

西红柿

青椒

黄瓜

糖

盐

食用油

做法步骤：

1. 速冻丸子蒸5-10分钟，备用。

2. 西红柿切丁，青椒切丝，黄瓜切片。

3. 西红柿熬酱，加入盐和糖，小半碗水。

4. 加入丸子一起煮，煮至丸子浮起，再放入青瓜和青椒，翻炒后成盘。

3. 香菇鱼丸汤

食材：

香菇鱼丸

姜片

青葱

做法步骤：

1. 香菇泡发后切四块，水不要倒掉。

2. 姜切片，青葱切葱花。

3. 将香菇连同水倒入锅中，加姜片和适量水，煮开后加入鱼丸，煮至浮起后再煮2-3分钟，调味，撒葱花。

4. 自制肉丸

食材：

五花肉

大蒜

胡椒粉

盐

鸡精

淀粉（红薯粉）

鸡蛋

冰块

做法步骤：

1. 五花肉去皮洗净，切成条状或小块，加入适量蒜瓣和冰块，绞成肉泥。

2. 加入盐、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，搅拌成肉泥。

3. 加入冰块和淀粉，搅拌至上浆。

4. 肉馅挤成丸子，放入冷水中浸泡3-5分钟。

5. 锅中烧水，将肉丸子冷水下锅，煮3-5分钟至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。