柠檬能做凉菜

柠檬确实可以用来做凉菜，并且有多种美味的做法。以下是一些具体的柠檬凉菜食谱：

柠檬鸡腿肉

所需食材：鸡腿肉（或鸡胸肉）500克，柠檬1个，小米椒2-3个，香菜适量，生抽3勺，米醋2勺，糖1勺，食盐适量，蒜末3瓣，姜片3-4片，料酒1勺，芝麻油1小勺（可选）。

制作步骤：将鸡腿肉煮熟或炒熟，切条。柠檬榨汁，加入生抽、米醋、糖、食盐、蒜末、姜片、料酒和芝麻油调成汁。将鸡肉条和柠檬汁混合，撒上香菜即可。

柠檬拌凉菜

所需食材：赤小豆500克，白砂糖200克，油菜叶末10克，水发冬菇1个，料酒10克，精盐1.5克，味精1克。

制作步骤：将赤小豆煮熟，加入白砂糖、油菜叶末、水发冬菇、料酒、精盐和味精拌匀即可。

柠檬手撕鸡

所需食材：鸡肉（具体部位未提及），柠檬1个，蒜末、姜片、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋等。

制作步骤：将鸡肉煮熟或炒熟，手撕成条。柠檬榨汁，加入蒜末、姜片、辣椒面、白芝麻、生抽和陈醋调成汁。将鸡肉条和柠檬汁混合即可。

柠檬鸡爪

所需食材：新鲜鸡爪、柠檬、蒜瓣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋等。

制作步骤：将鸡爪煮熟，切条。柠檬榨汁，加入蒜瓣、辣椒面、白芝麻、生抽和陈醋调成汁。将鸡爪条和柠檬汁混合，冷藏后食用口感更佳。

柠檬拌黄瓜

所需食材：黄瓜1根，柠檬1个，蒜末、食盐、糖、生抽、醋、辣椒油等。