家庭凉菜用什么菜做

家庭凉菜可以根据个人口味和喜好选择不同的食材进行搭配。以下是一些适合做家庭凉菜的菜品及其食材和做法：

皮蛋嫩豆腐

食材：盒装嫩豆腐、皮蛋、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：将豆腐倒扣入深盘内，加入炸花生压碎和调味料拌匀，放入香菜末、葱花、蒜末，切块的皮蛋倒入盘中，淋上醋即可。

花开富贵

食材：白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开、盐、白糖、白醋

做法：白萝卜切片加盐腌半小时，火龙果皮切丝打汁，加入萝卜片拌匀上色，加白糖和白醋调味，摆盘后浇上果汁。

蒜拌茄子

食材：茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油

做法：茄子蒸熟撕成条，加入香菜、蒜末和调味料拌匀即可。

馋口墨鱼仔

食材：墨鱼仔、芥根蛋黄汁、蛋黄酱、辣根、花生酱、蜂蜜、胡椒粉、辣油、熟芝麻、柠檬汁、葱末

做法：墨鱼仔焯水后冰水激凉，加入芥根蛋黄汁和其他调味料拌匀，装盘即可。

美味芽白松

食材：白菜叶、虾皮、盐、鸡精、香油、馓子、香菜碎