想学腌制包菜

腌制包菜是一种常见的家常做法，可以为菜肴增添独特的风味。以下是一种简单的腌制包菜的方法：

食材准备

包菜 2颗（约5斤）

食用盐 15克

大蒜子 1斤

胡萝卜 1个

甜辣酱 500克

番茄沙司 100克

白糖 150克

白醋 90克

野山椒水 1勺

野山椒 5个

制作步骤

包菜处理

将包菜洗净，切成大块，不要用刀切，用手掰成大块状，以便更好地入味。

腌制包菜

在盆中加入15克食用盐，用手抓拌，让盐均匀地包裹每一片包菜，腌制两个小时，直到包菜稍微变软。

清洗包菜

腌制两个小时后，将包菜冲洗3-5分钟，冲掉表面多余的盐分，然后控干水分。

准备配料

在包菜控水期间，将大蒜子切成薄片，胡萝卜切成段后再切成菱形薄片。