辣椒豇豆腌制

辣椒豇豆腌制的方法如下：

挑选食材

选择新鲜的嫩豇豆，洗净后切成约5厘米长的小段。

准备适量的辣椒，洗净后切碎。

初步处理

将切好的豇豆投入水中稍煮一下，捞起后摊开晾凉。

将晾凉的豇豆放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。

配制盐水

将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。

密封腌制

在坛沿盛上凉开水，加盖密封。

放置在阴凉处，大约10天左右即可食用。

小贴士：

豇豆要选择极嫩极胖的，这样腌制出来的豇豆才会更香脆。

辣椒的用量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣一些，可以多加一些辣椒。