凉菜的打分

凉菜的打分通常基于多个维度，包括外观、口感、创新程度以及营养和健康程度。以下是一些具体的评分标准：

外观美观度

色泽搭配、造型设计、摆盘艺术等方面。

口感特点

脆嫩程度、口味鲜美、口感丰富等。

创新程度

食材搭配、口味创新、烹饪技巧等方面。

营养价值和健康程度

食材选择、烹饪方式等。

其他具体标准

刀工精细度、规格整齐、装饰点缀恰当。

口味纯正、浓淡适宜、主味突出。

原料质感层次鲜明，符合应有特点。

选料与烹饪特点吻合。

综合以上标准，可以给出一个较为全面的凉菜打分表。以下是一个示例：

| 评分标准 | 分数（满分100分） |