芋头胡萝卜排骨豆腐
芋头胡萝卜排骨豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
主要材料
排骨：800克
豆腐：4块
芋头：1个
蘑菇：6个
胡萝卜：1根
葱：2根
姜：10片
料酒：2勺
生抽、老抽：适量
盐：适量
味精/鸡精：适量
制作步骤
排骨处理
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
芋头和胡萝卜处理
芋头和胡萝卜分别去皮，切成大小适中的块状，备用。
煎排骨
锅中倒入适量油，油热后放入焯好水的排骨，两面煎至微黄，出香味。
炖煮
在锅中加入芋头块、胡萝卜块、蘑菇、剩余的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量的盐，加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至1小时，直到排骨和芋头软烂。