凉拌黄瓜生菜豆腐皮
凉拌黄瓜生菜豆腐皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
黄瓜：1根
豆腐皮：1张
香菜：1棵（可选）
蒜：2瓣（可选）
盐：适量
白糖：1茶匙
生抽：2勺
醋：1-2勺（根据个人口味选择米醋或陈醋）
芝麻油：1勺
辣椒油：适量（可选）
做法
准备食材
黄瓜洗净，切成细丝或小块。
豆腐皮切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
香菜洗净，切成段。
蒜瓣剁成蒜末。
拌匀
将黄瓜丝和豆腐皮丝放入大碗中。
加入蒜末和香菜段。
加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油（如果喜欢辣）。
用手抓拌均匀，确保每一份食材都充分调味。
装盘
将拌好的黄瓜生菜豆腐皮装盘，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。
小贴士
黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味。
豆腐皮焯水可以去除多余的豆腥味，使凉拌菜更清爽。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。
这道凉拌黄瓜生菜豆腐皮不仅食材简单、操作方便，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康凉菜。