淡盐水腌制

淡盐水腌制是一种常见的食品保存方法，适用于多种食材，包括大蒜、鸭蛋和鸡蛋等。下面分别介绍这三种食材的淡盐水腌制方法。

大蒜的淡盐水腌制方法

原料

干蒜2斤

盐60克（分三次泡蒜用，每次20克）

陈醋、白砂糖（用量1:1，最终总用量要没过干蒜）

步骤

1. 干蒜掰成一瓣一瓣的，放进干净无油的盆里，倒上淡盐水（提前将盐化开），泡一天。

2. 第二天倒掉水，换上新的淡盐水，继续浸泡一天。

3. 第三天再次倒掉水，换用凉开水泡一天。

4. 泡好的蒜瓣捞出来沥干水分，放进干净无油无水的坛子里面备用。

鸭蛋的淡盐水腌制方法

原料

新鲜鸭蛋

盐

高度白酒（可选）

步骤

1. 清洗鸭蛋，确保表面干净无异味。

2. 准备盐水，每升水中加入150克盐，搅拌均匀，保持水温在20-25摄氏度之间。