排骨蒸猪肝粉肠

排骨蒸粉肠猪肝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：适量

粉肠：适量

猪肝：适量

黑胡椒：少许

姜片：2块

生粉：适量

盐：少许

料酒：适量

鸡粉：适量

蒜头：适量

葱：适量

豉油：适量

色拉油：适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入少许盐、糖、胡椒粉和生粉抓匀，腌制片刻。

排骨处理

排骨切块，加入所有调味料（豉油、盐、料酒、鸡粉、蒜头、葱、生粉）与豆豉拌匀，腌制15分钟。

粉肠处理

粉肠洗净切小段，加入少许生粉抓匀，冲洗干净备用。

蒸制

取一碟子，放入腌制好的排骨，淋上少许色拉油。

将装有排骨的碟子放在蒸锅中，中火加盖蒸10分钟。

开盖后，加入腌制好的猪肝片，再次加盖蒸5分钟左右，直到排骨和猪肝完全熟透。

出锅

关火，淋下麻油，放入葱与小许辣椒，即可上桌。

健康功效

排骨：具有润燥的功效，适合滋阴润燥。

猪肝：富含铁质，有助于补血和保护神经系统。

粉肠：含有丰富的蛋白质、钙和脂肪，有助于调理肠胃和开胃消食。

黑胡椒：具有辛辣驱寒、去腥提鲜的作用。

小贴士

猪肝切片要尽量薄，这样蒸出来的口感更嫩滑。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免蒸过头导致肉质变老。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

这道 排骨蒸粉肠猪肝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。